丸鶏と鶏ガラをじっくり炊き出した動物系スープに、伊吹いりこ・羅臼昆布などの魚介系スープを重ねた無化調スープ。

自家製の香味油と特製タレで仕上げ、すっきりとしながらもコク深い一杯に仕上げています。

加熱処理を極力抑えた生の醤油を使用した、芳醇な香りと深い旨みが際立つ醤油らーめん。

鶏と魚介の旨味がしっかりと調和し、繊細ながらも力強い味わいです。

鶏と魚介の旨みを閉じ込めた無化調スープに、塩ダレのみを合わせたシンプルな一杯。

薬味はねぎとゆず皮のみ。素材の力をじっくり味わっていただける、塩らーめんの原点とも言える一杯です。

丸鶏ベースの出汁に、香り高い生醤油を合わせた純粋な醤油スープ。

シンプルながらも奥行きのある味わいで、醤油らーめん本来の魅力をストレートに楽しめます。

薬味はねぎとゆず皮。軽く食べたい時にもおすすめです。

塩らーめんと同じスープをベースに、つけ麺としての旨みと食べごたえを追求しました。

煮干し・昆布・鯖節をふんだんに使った奥深い出汁が効いており、力強い味わいながらも後味はすっきり。

伊勢崎の老舗〈丸山製麺〉と共同開発した全粒粉麺との相性も抜群です。

濃厚すぎずキレのある後味で、最後まで飽きずに楽しめます。スープ割りも可能です。

当店の“あつもり”は、一般的な釜揚げスタイルとは異なり、茹で汁ではなく、スープに直接麺を浸しています。

このスープは、当店のタレを一切加えていない、いりこ・昆布・鶏の旨みをふんだんに引き出した出汁で構成されています。

塩味も、調味料によるものではなく、素材からにじみ出た自然な塩気です。

まずはそのまま、スープに浸かった熱々の麺の繊細な味わいをお楽しみください。

当店の“あつもり”は、一般的な釜揚げスタイルとは異なり、茹で汁ではなく、スープに直接麺を浸しています。

このスープは、当店のタレを一切加えていない、いりこ・昆布・鶏の旨みをふんだんに引き出した出汁で構成されています。

塩味も、調味料によるものではなく、素材からにじみ出た自然な塩気です。

まずはそのまま、スープに浸かった熱々の麺の繊細な味わいをお楽しみください。

香味油と塩ダレを絶妙なバランスで合わせ、いりこ・昆布の風味を活かした塩味ベースの油そばです。

タレと油で仕上げた一杯は、麺そのものの味とコクをダイレクトに楽しめます。

よく混ぜてからお召し上がりください。途中から酢や胡椒、自家製ラー油での味変もおすすめです。

火入れをしていない生揚醤油をベースに仕上げた、まろやかなタレに香味油を合わせた奥深い味わいの一杯。

出汁の旨みを閉じ込めたタレが麺にしっかり絡み、スープとは異なる満足感を楽しめます。

まずはそのまま、次に酢・自家製ラー油・ブラックペッパーなどでお好みの変化を加えてお楽しみください。

当店では、らーめん・つけ麺・釜揚げつけ麺すべてで替玉をご注文いただけます。

茹で上げた麺のみの提供となり、水で締めた麺での替玉は行っておりませんのでご了承ください。

通常の替玉のほかに、**半分の量の“小玉（コダマ）”**もご用意しています。

煮干しの旨みをきかせたスープとの再構成が楽しめる、つけ麺や釜揚げつけ麺での替玉もぜひお試しください。

豚バラの“ゲタ”と呼ばれる希少部位のみを贅沢に使用。時間をかけて丁寧に煮込み、継ぎ足し続けた特製ダレで、生姜を効かせた甘辛い味わいに仕上げました。

素材の持ち味を活かしたシンプルな和の味わいに、辛子を添えてアクセントを。

※使用部位に限りがあるため、1日の提供数には限りがございます。売り切れの際はご容赦ください。

お店の味をご自宅で手軽に再現。

当店特製の出汁香るスープと、風味豊かな麺をセットにしました。

スープは湯煎、麺は茹でるだけで、本格的な一杯をお楽しみいただけます。

【作り方の一例】

・スープ袋は開けずに、沸騰したお湯で10～12分湯煎してください。

・麺はたっぷりのお湯でお好みの固さにゆでた後、冷水で締めて水気を切ります。

・温めたスープを器に注ぎ、麺を別の器に盛って完成です。

化学調味料無添加、素材の旨味が活きたやさしい一杯。

ご家庭でも、シンプルで奥深い味わいのスープとかけそばをお楽しみいただけます。

【作り方の一例】

・スープ袋は開封せず、沸騰したお湯で10～12分湯煎してください。

・麺はたっぷりのお湯でお好みの固さにゆで、湯切りして器に盛ります。

・温めたスープを注げば完成です。