素材の旨みを丁寧に引き出した、無化調スープ。
いまるやのこだわりスープ
丸鶏・親鶏のガラ・鶏ひき肉で炊き出した「鶏の旨みあふれる清湯スープ」に、
伊吹いりこと羅臼昆布を一晩かけて水出しし旨みを重ねた、香り高いダブルスープ仕立てです。
素材の味を活かすため、化学調味料は一切使用しておりません。
雑味のない、澄んだ旨みをどうぞご堪能ください。
当店の麺は、伊勢崎市の老舗製麺所「丸山製麺」との共同開発によって生まれました。
店主の後輩でもある丸山製麺と、創業以来ともに試行錯誤を重ね、時代とともに進化してきた麺です。
現在の麺は、全粒粉を一般的な全粒粉麺よりも多く使用し、小麦の香りや旨み、そして豊富な栄養素を感じていただける仕上がりとなっていま
す。
切刃は24番。風味と食感、スープとのバランスを追求した、当店こだわりの麺です。
丸鶏と鶏ガラをじっくり炊き出した動物系スープに、伊吹いりこ・羅臼昆布などの魚介系スープを重ねた無化調スープ。
自家製の香味油と特製タレで仕上げ、すっきりとしながらもコク深い一杯に仕上げています。
加熱処理を極力抑えた生の醤油を使用した、芳醇な香りと深い旨みが際立つ醤油らーめん。
鶏と魚介の旨味がしっかりと調和し、繊細ながらも力強い味わいです。
鶏と魚介の旨みを閉じ込めた無化調スープに、塩ダレのみを合わせたシンプルな一杯。
薬味はねぎとゆず皮のみ。素材の力をじっくり味わっていただける、塩らーめんの原点とも言える一杯です。
丸鶏ベースの出汁に、香り高い生醤油を合わせた純粋な醤油スープ。
シンプルながらも奥行きのある味わいで、醤油らーめん本来の魅力をストレートに楽しめます。
薬味はねぎとゆず皮。軽く食べたい時にもおすすめです。
塩らーめんと同じスープをベースに、つけ麺としての旨みと食べごたえを追求しました。
煮干し・昆布・鯖節をふんだんに使った奥深い出汁が効いており、力強い味わいながらも後味はすっきり。
伊勢崎の老舗〈丸山製麺〉と共同開発した全粒粉麺との相性も抜群です。
濃厚すぎずキレのある後味で、最後まで飽きずに楽しめます。スープ割りも可能です。
当店の“あつもり”は、一般的な釜揚げスタイルとは異なり、茹で汁ではなく、スープに直接麺を浸しています。
このスープは、当店のタレを一切加えていない、いりこ・昆布・鶏の旨みをふんだんに引き出した出汁で構成されています。
塩味も、調味料によるものではなく、素材からにじみ出た自然な塩気です。
まずはそのまま、スープに浸かった熱々の麺の繊細な味わいをお楽しみください。
当店の“あつもり”は、一般的な釜揚げスタイルとは異なり、茹で汁ではなく、スープに直接麺を浸しています。
このスープは、当店のタレを一切加えていない、いりこ・昆布・鶏の旨みをふんだんに引き出した出汁で構成されています。
塩味も、調味料によるものではなく、素材からにじみ出た自然な塩気です。
まずはそのまま、スープに浸かった熱々の麺の繊細な味わいをお楽しみください。
香味油と塩ダレを絶妙なバランスで合わせ、いりこ・昆布の風味を活かした塩味ベースの油そばです。
タレと油で仕上げた一杯は、麺そのものの味とコクをダイレクトに楽しめます。
よく混ぜてからお召し上がりください。途中から酢や胡椒、自家製ラー油での味変もおすすめです。
火入れをしていない生揚醤油をベースに仕上げた、まろやかなタレに香味油を合わせた奥深い味わいの一杯。
出汁の旨みを閉じ込めたタレが麺にしっかり絡み、スープとは異なる満足感を楽しめます。
まずはそのまま、次に酢・自家製ラー油・ブラックペッパーなどでお好みの変化を加えてお楽しみください。
当店では、らーめん・つけ麺・釜揚げつけ麺すべてで替玉をご注文いただけます。
茹で上げた麺のみの提供となり、水で締めた麺での替玉は行っておりませんのでご了承ください。
通常の替玉のほかに、**半分の量の“小玉(コダマ)”**もご用意しています。
煮干しの旨みをきかせたスープとの再構成が楽しめる、つけ麺や釜揚げつけ麺での替玉もぜひお試しください。
豚バラの“ゲタ”と呼ばれる希少部位のみを贅沢に使用。時間をかけて丁寧に煮込み、継ぎ足し続けた特製ダレで、生姜を効かせた甘辛い味わいに仕上げました。
素材の持ち味を活かしたシンプルな和の味わいに、辛子を添えてアクセントを。
※使用部位に限りがあるため、1日の提供数には限りがございます。売り切れの際はご容赦ください。
お店の味をご自宅で手軽に再現。
当店特製の出汁香るスープと、風味豊かな麺をセットにしました。
スープは湯煎、麺は茹でるだけで、本格的な一杯をお楽しみいただけます。
【作り方の一例】
・スープ袋は開けずに、沸騰したお湯で10~12分湯煎してください。
・麺はたっぷりのお湯でお好みの固さにゆでた後、冷水で締めて水気を切ります。
・温めたスープを器に注ぎ、麺を別の器に盛って完成です。
化学調味料無添加、素材の旨味が活きたやさしい一杯。
ご家庭でも、シンプルで奥深い味わいのスープとかけそばをお楽しみいただけます。
【作り方の一例】
・スープ袋は開封せず、沸騰したお湯で10~12分湯煎してください。
・麺はたっぷりのお湯でお好みの固さにゆで、湯切りして器に盛ります。
・温めたスープを注げば完成です。
店名 | らーめん いまるや |
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メール |
info.imaruya@gmail.com |
住所 | 〒372-0812 群馬県伊勢崎市連取町3086-5 |
アクセス | 最寄りバス停「連取(つなとり)」より徒歩約2分(群馬中央バス・あおぞら、伊勢崎駅南巡回バス等が停車)。 「宮郷第二小西」停留所も徒歩約4分、「連取元町北」「連取十字路西」も徒歩圏内です。 伊勢崎駅からは車で約7分、自転車で約10分ほど。 **店舗敷地内に駐車場あり(8台分)** |
ご来店にあたってのお願い |
当店では、すべてのお客様に気持ちよくお過ごしいただけるよう、以下の点にご協力をお願いいたします。 ・おひとり様につき、麺類を一杯ご注文をお願いいたします。 ・店内ではスマートフォンの通話や音漏れはご遠慮ください。 ・お食事後の15分以上のご滞在はご遠慮いただきますようお願いいたします。 皆さまのご理解とご協力を心よりお願い申し上げます。 |
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