ふと、
食べたくなる。
そんなやさしい一杯を。

素材の旨みを丁寧に引き出した、無化調スープ。

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Information

  • 2025年 7月1日から 定休日、営業時間変更になりました

    火水定休の11時から20時まで、ラストオーダーは19時45分までとなります。
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小さな店の、大きな気持ち

 
2004年2月、伊勢崎・連取町の住宅街の一角に
「らーめん いまるや」は生まれました。
「毎日食べても飽きない、体にやさしいラーメンをつくりたい」
そんな想いから、化学調味料に頼らず、
丁寧にとった鶏と魚介のスープで、味を積み重ねてきました。
気取らず、奇をてらわず。
一杯の中に、誠実さとあたたかさを込めること。
お客様がふと「またあそこ行こうかな」と思ってくれること。
それが、私たちの何よりの喜びです。
これからも、素材と向き合い、地元とともに歩みながら、
小さくても確かな「いまるやらしさ」を守り続けていきます。

いまるやのこだわりスープ

丸鶏・親鶏のガラ・鶏ひき肉で炊き出した「鶏の旨みあふれる清湯スープ」に、

伊吹いりこと羅臼昆布を一晩かけて水出しし旨みを重ねた、香り高いダブルスープ仕立てです。

 素材の味を活かすため、化学調味料は一切使用しておりません。

雑味のない、澄んだ旨みをどうぞご堪能ください。

当店の麺は、伊勢崎市の老舗製麺所「丸山製麺」との共同開発によって生まれました。

店主の後輩でもある丸山製麺と、創業以来ともに試行錯誤を重ね、時代とともに進化してきた麺です。

現在の麺は、全粒粉を一般的な全粒粉麺よりも多く使用し、小麦の香りや旨み、そして豊富な栄養素を感じていただける仕上がりとなっていま
す。

切刃は24番。風味と食感、スープとのバランスを追求した、当店こだわりの麺です。

塩らーめん

丸鶏と鶏ガラをじっくり炊き出した動物系スープに、伊吹いりこ・羅臼昆布などの魚介系スープを重ねた無化調スープ。

自家製の香味油と特製タレで仕上げ、すっきりとしながらもコク深い一杯に仕上げています。

醤油らーめん

加熱処理を極力抑えた生の醤油を使用した、芳醇な香りと深い旨みが際立つ醤油らーめん。

鶏と魚介の旨味がしっかりと調和し、繊細ながらも力強い味わいです。

かけそば塩

鶏と魚介の旨みを閉じ込めた無化調スープに、塩ダレのみを合わせたシンプルな一杯。

薬味はねぎとゆず皮のみ。素材の力をじっくり味わっていただける、塩らーめんの原点とも言える一杯です。

かけそば醤油

丸鶏ベースの出汁に、香り高い生醤油を合わせた純粋な醤油スープ。

シンプルながらも奥行きのある味わいで、醤油らーめん本来の魅力をストレートに楽しめます。

薬味はねぎとゆず皮。軽く食べたい時にもおすすめです。

塩つけ麺

塩らーめんと同じスープをベースに、つけ麺としての旨みと食べごたえを追求しました。

煮干し・昆布・鯖節をふんだんに使った奥深い出汁が効いており、力強い味わいながらも後味はすっきり。

伊勢崎の老舗〈丸山製麺〉と共同開発した全粒粉麺との相性も抜群です。

醤油つけ麺
まろやかな醤油の香りと旨味を活かし、深みのある一杯に仕上げました。

濃厚すぎずキレのある後味で、最後まで飽きずに楽しめます。スープ割りも可能です。


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釜揚塩つけ麺

当店の“あつもり”は、一般的な釜揚げスタイルとは異なり、茹で汁ではなく、スープに直接麺を浸しています。

このスープは、当店のタレを一切加えていない、いりこ・昆布・鶏の旨みをふんだんに引き出した出汁で構成されています。

塩味も、調味料によるものではなく、素材からにじみ出た自然な塩気です。

まずはそのまま、スープに浸かった熱々の麺の繊細な味わいをお楽しみください。

釜揚醤油つけ麺

当店の“あつもり”は、一般的な釜揚げスタイルとは異なり、茹で汁ではなく、スープに直接麺を浸しています。

このスープは、当店のタレを一切加えていない、いりこ・昆布・鶏の旨みをふんだんに引き出した出汁で構成されています。

塩味も、調味料によるものではなく、素材からにじみ出た自然な塩気です。

まずはそのまま、スープに浸かった熱々の麺の繊細な味わいをお楽しみください。

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油そば塩

香味油と塩ダレを絶妙なバランスで合わせ、いりこ・昆布の風味を活かした塩味ベースの油そばです。

タレと油で仕上げた一杯は、麺そのものの味とコクをダイレクトに楽しめます。

よく混ぜてからお召し上がりください。途中から酢や胡椒、自家製ラー油での味変もおすすめです。

油そば醤油

火入れをしていない生揚醤油をベースに仕上げた、まろやかなタレに香味油を合わせた奥深い味わいの一杯。

出汁の旨みを閉じ込めたタレが麺にしっかり絡み、スープとは異なる満足感を楽しめます。

まずはそのまま、次に酢・自家製ラー油・ブラックペッパーなどでお好みの変化を加えてお楽しみください。

替玉(小玉あり) 

当店では、らーめん・つけ麺・釜揚げつけ麺すべてで替玉をご注文いただけます。

茹で上げた麺のみの提供となり、水で締めた麺での替玉は行っておりませんのでご了承ください。

 

通常の替玉のほかに、**半分の量の“小玉(コダマ)”**もご用意しています。

煮干しの旨みをきかせたスープとの再構成が楽しめる、つけ麺や釜揚げつけ麺での替玉もぜひお試しください。

豚角煮ご飯

豚バラの“ゲタ”と呼ばれる希少部位のみを贅沢に使用。時間をかけて丁寧に煮込み、継ぎ足し続けた特製ダレで、生姜を効かせた甘辛い味わいに仕上げました。

素材の持ち味を活かしたシンプルな和の味わいに、辛子を添えてアクセントを。

※使用部位に限りがあるため、1日の提供数には限りがございます。売り切れの際はご容赦ください。

おみやげつけ麺(塩・醤油)

お店の味をご自宅で手軽に再現。

当店特製の出汁香るスープと、風味豊かな麺をセットにしました。

スープは湯煎、麺は茹でるだけで、本格的な一杯をお楽しみいただけます。

 

【作り方の一例】

・スープ袋は開けずに、沸騰したお湯で10~12分湯煎してください。

・麺はたっぷりのお湯でお好みの固さにゆでた後、冷水で締めて水気を切ります。

・温めたスープを器に注ぎ、麺を別の器に盛って完成です。

おみやげかけそば(塩・醤油)

化学調味料無添加、素材の旨味が活きたやさしい一杯。

ご家庭でも、シンプルで奥深い味わいのスープとかけそばをお楽しみいただけます。

 

【作り方の一例】

・スープ袋は開封せず、沸騰したお湯で10~12分湯煎してください。

・麺はたっぷりのお湯でお好みの固さにゆで、湯切りして器に盛ります。

・温めたスープを注げば完成です。

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Access

店名 らーめん いまるや
メール

info.imaruya@gmail.com

住所
〒372-0812
群馬県伊勢崎市連取町3086-5
アクセス 最寄りバス停「連取(つなとり)」より徒歩約2分(群馬中央バス・あおぞら、伊勢崎駅南巡回バス等が停車)。
「宮郷第二小西」停留所も徒歩約4分、「連取元町北」「連取十字路西」も徒歩圏内です。
伊勢崎駅からは車で約7分、自転車で約10分ほど。
**店舗敷地内に駐車場あり(8台分)**

ご来店にあたってのお願い

当店では、すべてのお客様に気持ちよくお過ごしいただけるよう、以下の点にご協力をお願いいたします。

 ・おひとり様につき、麺類を一杯ご注文をお願いいたします。
(小学生低学年以下は除く)

・店内ではスマートフォンの通話や音漏れはご遠慮ください。

・お食事後の15分以上のご滞在はご遠慮いただきますようお願いいたします。

皆さまのご理解とご協力を心よりお願い申し上げます。

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